和ハーブクラス 

 

~日本の日本人のためのハーブ~

  ハーブは西洋からの外来種だけですか?いいえ、そうではありません。

 

 ドクダミ、センブリ、ゲンノショウコ、ヨモギ、マタタビ、クズなど、日本にも昔からヒトの健康と生活を支えてきた、たくさんのハーブ達が存在しています。そして、子供の頃から今でも毎日必ずお世話になっているほど、あなたのすぐ側にいる身近な存在であることをご存じでしょうか?

 

 「人は生まれついた風土のものほど自分の身体に合うものはふたつとない」という身土不二の考え方に基づいて、日本人が忘れかけている文化とともに、現代の衣食住それぞれのライフスタイルに合わせた和ハーブの楽しみ方を学びましょう。

 

基礎から学ぶ「和ハーブ講座」

 

 和ハーブ初心者でも大丈夫!

 誰もが安全に和ハーブを楽しめるよう、基礎から学びましょう。

 

 趣味や教養で楽しみたい方から、検定を希望される方まで、どなたでもOKの内容です。

 特に仕事や地域で活動されたい方には、必須の内容です。

 

第1章「和ハーブを知る」

 

☆和ハーブとは何か?   

  和ハーブの分類学

  和ハーブの定義

  植物が人間にもたらすもの

☆和ハーブと日本人

  衣食住と植物

  暦と年中行事

「身土不二」

☆基本の和ハーブ各論(ハーブティーの試飲)(※)

☆実技「生活の中の和ハーブ」クラフト

 

 

第2章「和ハーブと繋がる」

 

☆和ハーブと食文化

  歴史にみる和ハーブの利用

  飲食材としてのカテゴリー

  地域にみる植物食文化

☆人に必要な栄養素

  三大栄養素と五大栄養

  その他の栄養素

  栄養素の代謝

☆基本の和ハーブ各論(※)

☆実技「和ハーブティーの美味しい入れ方」

 

 

第3章「和ハーブに親しむ」

 

☆伝統療法と有用植物

   世界の伝統療法

   日本の伝統療法

   漢方と和薬

☆和ハーブの有効成分

   植物の二次代謝産物(フィトケミカル)

☆和ハーブの入手方法

  採取・栽培・保存方法の基本と注意

  和ハーブの取り扱いとルール

☆基本の和ハーブ各論(※)

☆実技「有効成分の抽出」

 

 ※基本の和ハーブ各論は季節によって変更することがあります。

 ※検定実技(香りと形状)に出題される和ハーブを主に取り上げています。

 

 

※ ハーブ初心者、趣味で学びたい方、専門職への入り口として学びたい方や、今ある知識のブラッシュアップで学びたい方など、目的に応じて、ご受講いただけます。

  

   受講ご希望の方は直接お問い合わせください